Anko Food Machine Co., Ltd.

Come ANKO fornisce macchine per la produzione di carne bovina e offre anche soluzioni professionali per conquistare il cuore del cliente

39 anni. 110 Paesi di Food Machine - ANKO

  • rotolo di manzo, Pane manzo
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Come ANKO fornisce macchine per la produzione di carne bovina e offre anche soluzioni professionali per conquistare il cuore del cliente

30 ottobre 2017

39 anni fa, quando ANKO iniziato la propria attività di fornitura di macchine per l'industria alimentare, ha accettato ordini con varie esigenze e fornito i migliori servizi per rimanere competitivi. Oggi, anche se hanno venduto macchine alimentari in oltre 110 paesi, i loro principi rimangono gli stessi. Ci si potrebbe chiedere come ANKO concorrenza con altri produttori di apparecchiature per il trattamento di Germania, Giappone, Italia e Svizzera, ma se si guarda da vicino, non è difficile da capire.

Alcuni anni fa, un fornitore di generi alimentari di McDonald's si ANKO ad ANKO per le attrezzature di lavorazione del rotolo di manzo al forno in una fiera. Era il menu di McDonald's; il rotolo di manzo impanato contiene verdure, salsa e carne grossa. La giusta quantità di bistecca di manzo all'interno è umida e tenera, ma colpisce un buon equilibrio.

ANKO suggerito apparecchiature di elaborazione standard perché è stato progettato per completare le attività in ogni particolare stazione: miscelazione dell'impasto, riempimento, riempimento, laminazione, taglio e formatura. Ad esempio, la prima stazione dovrebbe realizzare un wrapper delle dimensioni di 25 * 3 cm; seconda stazione 25 * 1,5 cm. Continuerà a fare la stessa cosa fino ad incontrare le giuste dimensioni.

Correlazione tra Food Machine Design e Wrapper Making Process

Quando ANKO progetta una macchina alimentare, il carattere dell'ingrediente alimentare viene studiato e utilizzato nella progettazione della macchina alimentare. In questo caso, dopo che l'impasto è stato fatto da un Impastatrici , il modo in cui viene formato l'involucro può variare. L'impasto per farina contenente lievito viene steso su un rullo che simula il movimento del perno del rullo. È per evitare la distruzione del reticolo durante la fermentazione della pasta. D'altra parte, l'involucro di pasta per gnocchi viene creato con un diverso design di macchina poiché non contiene lievito, il che significa che non è necessaria alcuna fermentazione.

Soluzioni per macchine alimentari per l'inceppamento della carne

Dopo alcune comunicazioni, la nostra macchina è stata installata nello stabilimento come richiesto: 220v 60 hertz, larghezza 25 cm e sottigliezza 3 cm di rotolo di manzo impanato. Era attivo e funzionante velocemente. Eppure, quando il cliente ha preso un morso di un rotolo di carne al forno, la carne era troppo piccola. Erano attesi blocchi di cubetti di manzo, non di pasta di carne. Per risolvere il problema, ANKO modificato il passo tra le lame della macchina di riempimento e alla fine è riuscito a mantenere le dimensioni della carne abbastanza grandi.

Mentre la dimensione della carne è stata tagliata con le dimensioni previste, sfortunatamente ha causato degli inceppamenti. Il manzo cotto si accumulava lentamente all'ingresso e il rotolo di manzo era troppo grande o troppo piccolo. ANKO raccomandava pezzi di carne cruda e più piccola, ma non era accettabile, "Dobbiamo garantire che la carne sia completamente cotta prima di metterla nel forno per evitare la contaminazione e ogni boccone del rotolo di manzo dovrebbe contenere pezzi di carne intera come è commercializziamo il nostro cibo ", ha affermato il cliente. Alla fine, ANKO raccomandato di aggiungere più salsa come lubrificante. Senza sacrificare le esigenze del cliente, ANKO è riuscito a farlo funzionare alla fine.

Personalizzazione delle macchine alimentari - Roller Cutter

Quando si forma la pellicola dell'involucro, il riempimento e il rotolamento sono il passo successivo. Mentre si arrotola la pelle dell'involucro, per evitare la doppia piegatura della pelle dell'impasto che causa un gusto non uniforme, è disponibile un tagliapiastrelle per tagliare la pelle dell'impasto in eccesso. E la pelle tagliata della pasta viene raccolta per un uso continuato.

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Bursting salsa di rotolo di manzo impanato

involtini di manzo
Il formaggio spruzzato sopra il Pane diventa una rete per evitare la fuoriuscita di salsa

Infine, il rotolo di manzo impanato è stato messo nel forno per la prima volta. Tuttavia, l'intera faccenda è esplosa e la salsa è semplicemente trapelata. La salsa nel Pane raggiunto il punto di ebollizione e ha eruttato il tutto.

ANKO e il cliente hanno provato alcune cose per risolvere il dilemma: mettere un buco nel panino prima di infornare, aumentare lo spessore dell'involucro della pelle, meno salsa, prolungare il tempo di fermentazione, modificare la temperatura, utilizzare diversi metodi di cottura, ecc. Sembrava il problema non potrebbe mai essere risolto. Il cliente ha persino invitato ANKO al loro laboratorio alimentare per discutere il problema. Era passato un mese e mezzo da quando è sorto il problema, ma non ha funzionato. "Che ne dici di fare una" rete "? Cospargere un po 'di formaggio sul Pane per tenere insieme il tutto?" E ha funzionato! Sia la squadra di ANKO che il cliente erano entusiasti.

ANKO ha dimostrato di non essere solo un produttore di macchine alimentari; i loro 39 anni di esperienza hanno permesso loro di fornire più di quello che ti aspetti, indipendentemente dalla ricetta del cibo, dalla capacità di produzione, dall'andamento del mercato alimentare e dalla personalizzazione delle macchine alimentari.

  • rotolo di manzo
  • rotolo di pollo

Anche adesso, il cliente ANKO continua ad acquistare vari componenti per macchine alimentari per una manutenzione regolare. Non vendono solo macchine alimentari e se ne vanno; rimangono per tutto il giorno, 24 ore al giorno. Oltre al rotolo di carne di pollo al forno, il cliente ha sviluppato vari tipi di involtini di carne per espandere il suo mercato di surgelati, tra cui kimchi e manzo, pollo e formaggio, pepe nero e maiale, formaggio e prosciutto, pomodoro e funghi.

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