CommentANKOFournitRouleau au boeufFabrique des machines et propose également des solutions professionnelles pour gagner le cœur du client

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Il y a 40 ans, quandANKOLorsqu'ils ont démarré leur activité de fourniture de machines alimentaires, ils ont accepté des commandes avec des exigences diverses et ont fourni le meilleur service après-vente afin de rester compétitifs. Aujourd'hui, même s'ils ont vendu des machines alimentaires dans plus de 110 pays, leurs principes restent les mêmes. Vous vous demandez peut-être commentANKOest en concurrence avec d'autres fabricants d'équipements de traitement d'Allemagne, du Japon, d'Italie et de Suisse, mais si vous regardez de plus près, ce n'est pas si difficile à comprendre.

Il y a quelques années, un fournisseur de produits alimentaires de McDonald's a contactéANKOpour cuitRouleau au boeuféquipement de traitement lors d'un salon professionnel. C'était le menu de McDonald's ; la panureRouleau au boeufcontient des légumes, de la sauce et de la viande épaisse. La bonne quantité de steak de bœuf à l'intérieur est moelleuse et tendre, mais offre un bel équilibre.

ANKOÉquipement de traitement standard suggéré car il a été conçu pour effectuer des tâches dans chaque poste particulier : mélange de pâte, préparation de la garniture, remplissage, roulage, découpe et formage. Par exemple, le premier poste fabriquerait un emballage de taille 25*3 cm ; le deuxième poste 25*1,5 cm. Il continuera à faire la même chose jusqu'à ce que la bonne taille soit atteinte.

Corrélation entre la conception des machines alimentaires et le processus de fabrication des emballages

QuandANKOconçoit une machine alimentaire, le caractère de l'ingrédient alimentaire est étudié et utilisé dans la conception de la machine alimentaire. Dans ce cas, après que la pâte a été fabriquée par un pétrin à pâte, la façon dont l'emballage est formé peut varier. La pâte à base de farine contenant de la levure est étalée à plat par un rouleau qui simule le mouvement de la broche du rouleau. Il s'agit d'éviter la destruction du treillis pendant la fermentation de la pâte. D'autre part,DumplingL'enveloppe de pâte est créée avec une conception de machine différente car elle ne contient pas de levure, ce qui signifie qu'aucune fermentation n'est requise.

Solutions de machines alimentaires pour le bourrage de viande

Après quelques échanges, notre machine a été installée à l'usine comme demandé : 220v 60 hertz, largeur 25 cm et épaisseur 3 cm de panureRouleau au boeuf. Il a été rapidement opérationnel. Pourtant, lorsque le client a pris une bouchée d'un gâteau cuit au fourRouleau au boeuf, la viande était trop petite. On s'attendait à des blocs de cubes de bœuf, pas de pâte de viande. Pour résoudre le problème,ANKOJ'ai modifié le pas entre les lames de la machine de remplissage et j'ai finalement réussi à maintenir une taille de viande raisonnablement grande.

Bien que la taille de la viande ait été coupée à la taille prévue, cela a malheureusement provoqué un bourrage. Le bœuf cuit s'est lentement accumulé à l'entrée et leRouleau au boeufétait soit trop grand, soit trop petit.ANKOIl a recommandé des morceaux de bœuf crus et plus petits, mais ce n'était pas acceptable. « Nous devons nous assurer que le bœuf est entièrement cuit avant de le mettre au four pour éviter toute contamination et chaque bouchéeRouleau au boeufdevrait contenir des morceaux de bœuf de taille normale, car c'est ainsi que nous commercialisons nos aliments », a affirmé le client. En fin de compte,ANKOIl est recommandé d'ajouter plus de sauce comme lubrifiant. Sans sacrifier les besoins du client,ANKOa réussi à le faire fonctionner à la fin.

Personnalisation de machines alimentaires – Coupe-rouleaux

Une fois la pâte formée, l'étape suivante consiste à la remplir et à la rouler. Lors du roulage de la pâte, pour éviter le double pliage de la pâte qui provoque un goût inégal, un coupe-rouleau est équipé pour couper la pâte en excès. La pâte coupée est récupérée pour une utilisation ultérieure.

Sauce éclatante de panureRouleau au boeuf

Fromage saupoudré sur le dessusPaindevient un filet pour éviter les fuites de sauce

Enfin, panéRouleau au boeufa été mis au four pour la première fois. Cependant, le tout a explosé et la sauce a tout simplement coulé. La sauce dans lePaina atteint le point d'ébullition et a fait exploser le tout.

ANKOet le client a essayé plusieurs solutions pour résoudre le dilemme : percer un trou dans le pain avant la cuisson, augmenter l'épaisseur de la pellicule, moins de sauce, prolonger le temps de fermentation, modifier la température, utiliser une méthode de cuisson différente, etc. Il semblait que le problème ne pourrait jamais être résolu. Le client a même invitéANKOà leur laboratoire alimentaire pour discuter du problème. Cela faisait un mois et demi que le problème était survenu, mais rien n'y faisait. « Que diriez-vous de faire un « filet » ? Saupoudrez un peu de fromage sur le dessusPainpour maintenir le tout ensemble ? » Et ça a marché !ANKOL'équipe et le client étaient ravis.

Même maintenant,ANKOLe client de achète toujours divers composants de machines alimentaires pour l'entretien régulier. Ils ne se contentent pas de vendre des machines alimentaires et de partir ; ils restent pour toute la durée de l'opération, 24 heures sur 24. À part les produits panés cuits au fourRouleau au boeuf, le client a développé différentes saveurs de rouleaux de viande pour élargir son marché d'aliments surgelés, notamment le kimchi et le bœuf, le poulet et le fromage, le poivre noir et le porc, le fromage et le jambon, la tomate et les champignons.

ANKOInvestissement de 20 millions USD dans une usine de machines alimentaires

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