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Comment ANKO fournit une machine de fabrication de ANKO Rouleau au boeuf fournit également des solutions professionnelles pour gagner le cœur du client

40 ans. 110 pays de la machine alimentaire - ANKO

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Comment ANKO fournit une machine de fabrication de ANKO Rouleau au boeuf fournit également des solutions professionnelles pour gagner le cœur du client

30 octobre, 2017

Il y a 40 ans, lorsque ANKO démarré son entreprise de fourniture de machines alimentaires, elle a accepté des commandes avec diverses exigences et a fourni les meilleurs services après-vente afin de rester compétitive. Aujourd'hui, même s'ils ont vendu des machines alimentaires dans plus de 110 pays, leurs principes restent les mêmes. Vous vous demandez peut-être comment ANKO est en concurrence avec d'autres fabricants d'équipements de transformation d'Allemagne, du Japon, d'Italie et de Suisse, mais si vous regardez attentivement, ce n'est pas si difficile à comprendre.

Il y a quelques années, un fournisseur de produits alimentaires de McDonald's a approché ANKO pour un équipement de transformation de Rouleau au boeuf cuit lors d'un salon commercial. C'était le menu de McDonald's; le Rouleau au boeuf pané contient des légumes, de la sauce et de la viande en morceaux. La bonne quantité de steak de bœuf à l'intérieur est moelleuse et tendre, mais offre un bel équilibre.

ANKO suggéré un équipement de traitement standard car il a été conçu pour effectuer des tâches dans chaque station particulière: mélange de pâte, fabrication de remplissage, remplissage, laminage, découpe et formage. Par exemple, la première station fabriquerait un emballage d'une taille de 25 * 3 cm; deuxième station 25 * 1,5 cm. Il continuera à faire la même chose jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne taille.

Corrélation entre la conception de machines alimentaires et le processus de fabrication d'emballages

Lorsque ANKO conçoit une machine alimentaire, le caractère de l'ingrédient alimentaire est étudié et utilisé dans la conception de la machine alimentaire. Dans ce cas, une fois la pâte préparée par un mélangeur de pâte, la façon dont l'enveloppe est formée peut varier. La pâte à farine contenant de la levure est déroulée à plat par un rouleau qui simule le mouvement du rouleau à pâtisserie. Il s'agit d'éviter la destruction des treillis lors de la fermentation de la pâte. D'autre part, l'enveloppe de pâte à Dumpling est créée avec une conception de machine différente car elle ne contient pas de levure, ce qui signifie qu'aucune fermentation n'est requise.

Solutions de machines alimentaires pour le brouillage de viande

Après quelques communications, notre machine a été installée à l'usine comme demandé: 220v 60 hertz, largeur 25 cm et minceur 3 cm de Rouleau au boeuf pané. Il fonctionnait rapidement. Pourtant, lorsque le client a pris une bouchée d'un petit Rouleau au boeuf four, la viande était trop petite. Des blocs de cubes de boeuf étaient attendus, pas de pâte de viande. Pour résoudre le problème, ANKO modifié le pas entre les lames de la machine de remplissage et a finalement réussi à maintenir la taille de la viande raisonnablement grande.

Bien que la taille de la viande ait été coupée à la taille attendue, elle a malheureusement provoqué un bourrage. Le bœuf cuit s'est lentement accumulé à l'entrée, et le Rouleau au boeuf était soit trop gros, soit trop petit. ANKO recommandé des morceaux de bœuf crus et plus petits, mais ce n'était pas acceptable: «Nous devons nous assurer que le bœuf est entièrement cuit avant de le mettre au four pour éviter la contamination et chaque bouchée du Rouleau au boeuf doit contenir des morceaux de bœuf de taille normale, comme c'est le cas nous commercialisons notre nourriture. », a déclaré le client. À la fin, ANKO recommandé d'ajouter plus de sauce comme lubrifiant. Sans sacrifier les besoins du client, ANKO a ANKO pu le faire fonctionner.

Personnalisation de la machine alimentaire - Coupe-rouleau

Lorsque la peau de l'enveloppe est formée, le remplissage et le roulement sont la prochaine étape. Tout en roulant la peau de l'enveloppe, pour éviter le double pliage de la peau de la pâte qui provoque un goût inégal, un coupe-rouleau est équipé pour couper la peau de la pâte supplémentaire. Et la peau de pâte coupée est collectée pour une utilisation continue.

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Sauce éclatante de pain de Rouleau au boeuf pané

rouleaux de boeuf
Le fromage saupoudré sur le Pain devient un filet pour éviter les fuites de sauce

Enfin, Rouleau au boeuf pané a été mis au four pour la 1ère fois. Cependant, le tout a explosé et la sauce a simplement fui. La sauce dans le Pain atteint le point d'ébullition et a éclaté le tout.

ANKO et le client ont essayé quelques solutions pour résoudre le dilemme: mettre un trou dans le pain avant la cuisson, augmenter l'épaisseur de l'enveloppe de la peau, moins de sauce, prolonger le temps de fermentation, modifier la température, utiliser différentes méthodes de cuisson, etc. le problème n'a jamais pu être résolu. Le client a même invité ANKO à son laboratoire alimentaire pour discuter du problème. Cela faisait un mois et demi que le problème ne s'était pas posé, mais rien n'avait fonctionné. "Que diriez-vous de faire un" filet "? Saupoudrez du fromage sur le Pain pour maintenir le tout ensemble?" Et ça a marché! L'équipe d' ANKO et le client étaient ravis.

ANKO a montré qu'ils ne sont pas seulement un fabricant de machines alimentaires; leurs 40 ans d'expérience chevronnée leur ont permis de fournir plus que ce que vous attendez, quelles que soient la recette alimentaire, la capacité de production, la tendance du marché alimentaire et la personnalisation des machines alimentaires.

  • rouleau de boeuf
  • rouleau de poulet

Aujourd'hui encore, le client d' ANKO achète divers composants de machines alimentaires pour un entretien régulier. Ils ne vendent pas seulement des machines alimentaires et partent; ils restent pour toute la journée, 24 heures par jour. Outre le petit Rouleau au boeuf pané cuit au four, le client a développé diverses saveurs de rouleaux de viande pour élargir son marché des aliments surgelés, y compris le kimchi et le bœuf, le poulet et le fromage, le poivre noir et le porc, le fromage et le jambon, la tomate et les champignons.

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De l'équipement de transformation des aliments à la conception et à la fabrication des lignes de production, l'équipe d'ingénierie d' ANKO a toujours mis au point une conception innovante pour garantir la rentabilité de votre entreprise alimentaire. L'équipement de boulangerie que vous recevez d' ANKO vise à être rentable et la capacité de production est élevée.

ANKO offre à ses clients des équipements industriels de haute qualité pour la transformation des aliments, à la fois avec une technologie de pointe et 40 ans d'expérience, ANKO s'assure que les demandes de chaque client sont satisfaites.

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