Anko Food Machine Co., Ltd.

Como a ANKO fornece máquina para ANKO Rolo de Carne Bovina e também fornece soluções profissionais para conquistar o coração do cliente

40 anos. 110 países da máquina de alimentos - ANKO

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Como a ANKO fornece máquina para ANKO Rolo de Carne Bovina e também fornece soluções profissionais para conquistar o coração do cliente

30 de outubro de 2017

Há 40 anos, quando a ANKO iniciou seu negócio de fornecimento de máquinas de alimentos, eles aceitaram pedidos com vários requisitos e forneceram os melhores serviços pós-venda para se manterem competitivos. Hoje, embora tenham vendido máquinas de alimentos para mais de 110 países, seus princípios permanecem os mesmos. Você pode estar se perguntando como a ANKO compete com outros fabricantes de equipamentos de processamento da Alemanha, Japão, Itália e Suíça, mas se você olhar de perto, não é tão difícil de entender.

Alguns anos atrás, um fornecedor de alimentos do McDonald's procurou a ANKO para equipamentos de processamento de Rolo de Carne Bovina assada em uma feira comercial. Era o cardápio do McDonald's; o Rolo de Carne Bovina à milanesa contém vegetais, molho e carne robusta. A quantidade razoável de bife dentro é úmida e macia, mas atinge um bom equilíbrio.

ANKO sugeriu equipamento de processamento padrão porque foi projetado para completar tarefas em cada estação específica: mistura de massa, fabricação de enchimento, enchimento, laminação, corte e conformação. Por exemplo, a primeira estação estaria fazendo invólucro com o tamanho de 25 * 3 cm; segunda estação 25 * 1,5 cm. Ele continuará fazendo a mesma coisa até encontrar o tamanho certo.

Correlação entre o projeto de máquinas alimentícias e o processo de confecção de invólucros

Quando a ANKO projeta uma máquina de alimentos, o caráter do ingrediente alimentício é estudado e usado no projeto da máquina de alimentos. Neste caso, após a massa ser feita por um misturador de massa, a forma como o invólucro é formado pode variar. A massa de farinha contendo levedura é enrolada plana por um rolo que simula o movimento do rolo. É para evitar a destruição de treliça durante a fermentação da massa. Por outro lado, invólucro de massa de Bolinho de Massa massa é criado com um design de máquina diferente, uma vez que não tem fermento nele, o que significa que nenhuma fermentação é necessária.

Soluções para Máquinas de Alimentos para Congestionamento de Carne

Após alguma comunicação, nossa máquina foi instalada na fábrica conforme solicitado: 220v 60 hertz, largura 25 cm e espessura 3 cm de Rolo de Carne Bovina milanesa. Ele estava funcionando rápido. No entanto, quando o cliente deu uma mordida num Rolo de Carne Bovina assada, a carne era muito pequena. Blocos de cubos de carne eram esperados, não pasta de carne. Para resolver o problema, a ANKO modificou o passo entre as lâminas da máquina de envase e, no final, conseguiu manter o tamanho da carne razoavelmente grande.

Enquanto o tamanho da carne foi cortado com o tamanho esperado, infelizmente, causou interferência. A carne cozida lentamente se acumulou na entrada, e o Rolo de Carne Bovina ficou grande ou pequeno demais. ANKO recomendou pedaços de carne crua e menor, mas não era aceitável: “Precisamos garantir que a carne esteja totalmente cozida antes de colocá-la no forno para evitar contaminação e cada mordida do Rolo de Carne Bovina deve conter pedaços inteiros de carne, pois é assim nós comercializamos nossa comida ”, afirmou o cliente. No final, a ANKO recomendou a adição de mais molho como lubrificante. Sem sacrificar as necessidades do cliente, a ANKO conseguiu fazê-lo funcionar no final.

Personalização de máquina de alimentos - cortador de rolo

Quando a pele do invólucro é formada, encher e enrolar é o próximo passo. Ao enrolar a pele do invólucro, para evitar o dobramento duplo da pele da massa que provoca um sabor irregular, um cortador de rolos está equipado para cortar a pele extra da massa. E a pele da massa cortada é coletada para uso continuado.

Enviar pedido de equipamento de padaria

Estourando Molho de Rolo de Carne Bovina Empanado

rolos de carne
Queijo polvilhado em cima do Pão torna-se uma rede para evitar o vazamento de molho

Finalmente, o Rolo de Carne Bovina milanesa foi colocado no forno pela primeira vez. No entanto, a coisa toda explodiu e o molho simplesmente vazou. O molho no Pão chegou ao ponto de ebulição e entrou em erupção a coisa toda.

ANKO e o cliente tentaram algumas coisas para resolver o dilema: colocar um buraco no pão antes de assar, aumentando a espessura do invólucro da pele, menos molho, prolongando o tempo de fermentação, modificando a temperatura, usando diferentes métodos de cozimento, etc. o problema nunca poderia ser resolvido. O cliente até convidou a ANKO para o laboratório de alimentos para discutir o assunto. Fazia um mês e meio desde que a questão surgiu, mas nada funcionou. "Que tal fazer uma" rede "? Polvilhe um pouco de queijo em cima do Pão para segurar a coisa toda?" E funcionou! A equipe da ANKO e o cliente ficaram entusiasmados.

ANKO mostrou que eles não são apenas um fabricante de máquinas de alimentos; seus 40 anos de experiência experiente permitiram que eles fornecessem mais do que o esperado, independentemente da receita de alimentos, capacidade de produção, tendência do mercado de alimentos e personalização da máquina de alimentos.

  • rolo de carne
  • rolo de frango

Mesmo agora, o cliente da ANKO ainda compra vários componentes de máquinas de alimentos para manutenção regular. Eles não vendem apenas máquinas de alimentos e saem; eles ficam para a coisa toda, 24 horas por dia. Além de Rolo de Carne Bovina milanesa cozido, o cliente tem vindo a desenvolver vários sabor de carne para expandir o mercado de alimentos congelados, incluindo kimchi e carne, frango e queijo, pimenta preta e carne de porco, queijo e presunto, tomate e cogumelos.

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