Anko Food Machine Co., Ltd.

ANKO 고기 롤 제조 기계를 제공하고 고객의 마음을 사로 잡는 전문 솔루션을 제공하는 방법

40 년 식품 기계 110 개국 – ANKO

  • 고기 롤 , 고기 롤 크림빵
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ANKO 고기 롤 제조 기계를 제공하고 고객의 마음을 사로 잡는 전문 솔루션을 제공하는 방법

2017 년 10 월 30 일

40 년 전 ANKO 는 식품 기계 공급 사업을 시작했을 때 다양한 요구 사항을 수용하고 경쟁력을 유지하기 위해 최고의 사후 서비스를 제공했습니다. 오늘날에는 110여 개국에 식품 기계를 판매했지만 그 원칙은 동일합니다. ANKO 가 독일, 일본, 이탈리아 및 스위스의 다른 가공 장비 제조업체와 어떻게 경쟁하는지 궁금 할 것입니다.하지만 자세히 살펴보면 이해하기 어렵지 않습니다.

몇 년 전, 맥도날드의 식품 공급 업체는 무역 박람회에서 구운 고기 롤 가공 장비를 위해 ANKO 에 접근했습니다. 맥도날드 메뉴였습니다. 빵가루 입힌 고기 롤 에는 야채, 소스 및 청키 한 고기가 들어 있습니다. 소고기 스테이크는 촉촉하고 부드럽지만 균형이 잘 맞습니다.

ANKO 는 반죽 처리, 충진, 충진, 압연, 절단 및 성형과 같은 각 스테이션에서 작업을 완료하도록 설계 되었기 때문에 표준 처리 장비를 제안했습니다. 예를 들어 첫 번째 스테이션은 25 * 3cm 크기의 래퍼를 만듭니다. 두 번째 스테이션 25 * 1.5 cm. 올바른 크기를 충족 할 때까지 계속 동일한 작업을 수행합니다.

식품 기계 설계와 포장지 제조 공정의 상관 관계

ANKO 가 식품 기계를 설계 할 때 식품 성분의 특성을 연구하여 식품 기계 설계에 사용합니다. 이 경우, 반죽을 반죽 믹서로 제조 한 후, 포장지의 형성 방법은 다양 할 수있다. 효모를 함유 한 밀가루 반죽은 롤러 핀의 움직임을 시뮬레이트하는 롤러에 의해 평평하게 롤아웃된다. 반죽을 발효하는 동안 격자 파괴를 피해야합니다. 반면에 교자식만두 반죽 포장지는 효모가 없기 때문에 다른 기계 설계로 만들어 지므로 발효가 필요하지 않습니다.

육류 재밍을위한 식품 기계 솔루션

약간의 통신 후, 우리의 기계는 요청에 따라 플랜트에 설치되었습니다. 빠르게 작동했습니다. 그러나 고객이 구운 고기 롤 한 입을 먹었을 때 고기는 너무 작았습니다. 고기 페이스트가 아닌 쇠고기 큐브 블록이 예상되었습니다. 이 문제를 해결하기 위해 ANKO 는 충전 기계의 블레이드 사이의 피치를 수정했으며 결국 고기 크기를 합리적으로 크게 유지할 수있었습니다.

안타깝게도 고기 크기가 예상 크기로 줄어드는 동안 방해가 발생했습니다. 조리 된 쇠고기는 입구에 천천히 쌓였으며 고기 롤 은 너무 크거나 작게 만들었습니다. ANKO 는 날것과 더 작은 소고기 덩어리를 권장했지만 허용 할 수 없었습니다.“오염을 피하기 위해 고기 롤 오븐에 넣기 전에 소고기가 완전히 익 었는지 확인해야합니다. 우리는 우리의 음식을 판매합니다.”라고 고객은 주장했다. 결국 ANKO 는 윤활유로 소스를 더 추가 할 것을 권장했습니다. 고객의 요구를 희생 ANKO 않으면 서 ANKO 는 결국 고객의 요구를 충족시킬 수있었습니다.

식품 기계 사용자 정의 – 롤러 커터

래퍼 스킨이 형성되면 다음 단계는 충전 및 롤링입니다. 래퍼 스킨을 롤링하는 동안, 고르지 않은 맛을 유발하는 반죽 스킨의 이중 접힘을 방지하기 위해 롤러 커터가 여분의 반죽 스킨을 차단하도록 장착되어 있습니다. 그리고 잘라낸 반죽 피부는 계속 사용하기 위해 수집됩니다.

베이커리 장비 문의 보내기

빵가루 입힌 고기 롤 소스

쇠고기 롤
크림빵 위에 뿌려진 치즈는 소스가 새는 것을 막기 위해 그물이됩니다

마지막으로 빵가루 입힌 고기 롤 을 오븐에 처음 넣었습니다. 그러나 모든 것이 폭발하고 소스가 단순히 누출되었습니다. 크림빵 의 소스가 끓는점에 도달하여 모든 것을 분출했습니다.

ANKO 와 고객은 딜레마를 해결하기 위해 몇 가지 일을 시도했습니다. 베이킹하기 전에 롤빵에 구멍을 뚫고, 피부 포장지의 두께를 늘리고, 소스를 줄이고, 발효 시간을 연장하고, 온도를 수정하고, 다른 베이킹 방법을 사용하는 등 문제를 해결할 수 없었습니다. 고객은 ANKO 를 식품 연구소에 초대하여 문제를 논의했습니다. 문제가 발생한 지 1 개월 반이 지났지 만 아무런 효과가 없었습니다. "넷을 만드는 방법은 어떻습니까? 크림빵 위에 치즈를 뿌려서 모든 것을한데 모 으세요?" 그리고 효과가있었습니다! ANKO 의 팀과 고객 모두 감동했습니다.

ANKO 는 식품 기계 제조업체 일뿐만 아니라; 40 년의 노련한 경험을 통해 식품 레시피, 생산 능력, 식품 시장 동향 및 식품 기계 사용자 정의에 관계없이 기대 이상을 제공 할 수있었습니다.

  • 쇠고기 롤
  • 치킨 롤

지금도 ANKO 의 고객은 정기적 인 유지 보수를 위해 다양한 식품 기계 부품을 구매합니다. 그들은 단지 식품 기계를 판매하고 떠나는 것이 아닙니다. 그들은 하루 24 시간 동안 모든 것을 유지합니다. 구운 빵가루를 입힌 고기 롤 외에도 고객은 김치와 쇠고기, 닭고기와 치즈, 후추와 돼지 고기, 치즈와 햄, 토마토와 버섯을 포함하여 냉동 식품 시장을 확장하기 위해 다양한 맛의 고기 롤을 개발하고 있습니다.

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40 년, 300 가지 레시피, 30 개의 식품 기계, 스마트 식품 기계 주문 결정을위한 전문 컨설턴트 팀. ANKO 는 1978 년 이래 대만에서 식품 기계 시장의 70 %를 소유하고 있으며 112 개 이상의 국가에 제품을 판매했습니다.

단일 식품 가공 장비에서 생산 라인 설계 및 제조에 이르기까지 ANKO 의 엔지니어링 팀은 식품 설계의 수익성을 보장하기 위해 항상 혁신적인 설계를 고안했습니다. ANKO 하는 베이커리 장비는 비용 효율적이며 생산 능력이 높습니다.

ANKO 는 첨단 기술과 40 년의 경험을 바탕으로 고객에게 고품질의 산업용 식품 가공 장비를 제공해 왔으며 ANKO 는 각 고객의 요구 사항을 충족시킵니다.

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