어떻게ANKO제공합니다고기 롤기계를 만들고 고객의 마음을 사로잡기 위한 전문적인 솔루션을 제공합니다.

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40년 전,ANKO식품 기계 공급 사업을 시작한 후, 다양한 요구 사항이 있는 주문을 수락하고 경쟁력을 유지하기 위해 최상의 애프터 서비스를 제공했습니다. 오늘날, 110개국 이상에 식품 기계를 판매했지만, 그들의 원칙은 여전히 ​​동일합니다. 어떻게 될지 궁금할 것입니다.ANKO독일, 일본, 이탈리아, 스위스 등의 다른 가공장비 제조사들과 경쟁하고 있지만, 자세히 살펴보면 이해하기 어렵지 않습니다.

몇 년 전, 맥도날드의 식품 공급업체가 저희에게 접근했습니다.ANKO구운 것고기 롤무역 박람회에서 가공 장비를 살펴보았습니다. 맥도날드 메뉴였습니다. 빵가루를 입힌고기 롤야채, 소스, 큼직한 고기가 들어 있습니다. 안에 들어 있는 소고기 스테이크는 촉촉하고 부드럽지만, 좋은 균형을 이루고 있습니다.

ANKO각 특정 스테이션에서 작업을 완료하도록 설계되었기 때문에 표준 처리 장비를 제안했습니다. 반죽 혼합, 충전물 만들기, 충전, 롤링, 절단 및 성형. 예를 들어 첫 번째 스테이션은 25*3cm 크기의 래퍼를 만들고 두 번째 스테이션은 25*1.5cm입니다. 적절한 크기에 도달할 때까지 동일한 작업을 계속 수행합니다.

식품기계 설계와 포장지 제작 공정의 상관관계

언제ANKO식품 기계를 설계할 때 식품 재료의 특성을 연구하여 식품 기계 설계에 사용합니다. 이 경우 반죽 믹서로 반죽을 만든 후 래퍼를 형성하는 방식이 달라질 수 있습니다. 효모가 포함된 밀가루 반죽은 롤러 핀의 움직임을 시뮬레이션하는 롤러로 평평하게 펴집니다. 반죽 발효 중 격자 파괴를 방지하기 위한 것입니다. 반면에교자식만두반죽 포장지는 효모가 들어 있지 않기 때문에 다른 기계 설계로 만들어지며, 이는 발효 과정이 필요 없다는 것을 의미합니다.

육류 걸림을 위한 식품 기계 솔루션

몇 가지 의사소통 후, 우리의 기계는 요청대로 공장에 설치되었습니다: 220v 60 헤르츠, 너비 25cm, 두께 3cm 빵가루고기 롤. 빠르게 가동되었습니다. 그런데 고객이 구운 빵을 한 입 베어물었을 때고기 롤, 고기가 너무 작았습니다. 고기 반죽이 아닌 쇠고기 큐브 블록이 예상되었습니다. 문제를 해결하려면ANKO충전기의 블레이드 간격을 조정하여 결국 고기 크기를 적당히 크게 유지할 수 있었습니다.

고기의 크기는 예상한 크기로 잘랐지만, 불행히도 끼임 현상이 발생했다. 익힌 소고기가 입구에 천천히 쌓이고,고기 롤너무 크게 만들어졌거나 너무 작게 만들어졌습니다.ANKO권장되는 날고기와 작은 쇠고기 덩어리는 허용되지 않았습니다. "오븐에 넣기 전에 쇠고기가 완전히 익었는지 확인해야 오염을 방지하고 한 입 한 입 먹을 수 있습니다.고기 롤"우리가 음식을 마케팅하는 방식이기 때문에 쇠고기 조각을 전체 크기로 포함해야 합니다."라고 고객이 주장했습니다. 결국,ANKO윤활제로 소스를 더 추가하는 것이 좋습니다. 고객의 요구를 희생하지 않고,ANKO결국에는 성공할 수 있었습니다.

식품 기계 사용자 정의 - 롤러 커터

래퍼 스킨이 형성되면 다음 단계는 필링과 롤링입니다. 래퍼 스킨을 롤링하는 동안 반죽 스킨이 두 번 접혀 맛이 고르지 않게 되는 것을 방지하기 위해 롤러 커터가 장착되어 여분의 반죽 스킨을 잘라냅니다. 그리고 잘라낸 반죽 스킨은 계속 사용하기 위해 수집됩니다.

빵가루를 입힌 소스가 터져요고기 롤

위에 뿌려진 치즈크림빵소스가 새는 것을 막는 그물이 됩니다.

마지막으로 빵가루를 입혀서고기 롤처음으로 오븐에 넣었습니다. 그러나 전체가 폭발하여 소스가 그냥 새어 나왔습니다. 소스가크림빵끓는점에 도달해서 모든 것이 폭발했어요.

ANKO그리고 고객은 딜레마를 해결하기 위해 몇 가지를 시도했습니다. 빵을 굽기 전에 구멍을 뚫고, 껍질 포장지의 두께를 늘리고, 소스를 줄이고, 발효 시간을 늘리고, 온도를 변경하고, 다른 베이킹 방법을 사용하는 등입니다. 문제는 결코 해결될 수 없는 것처럼 보였습니다. 고객은 심지어ANKO문제를 논의하기 위해 식품 연구실로 갔습니다. 문제가 발생한 지 한 달 반이 지났지만 아무것도 효과가 없었습니다. "그물"을 만드는 건 어때요? 그 위에 치즈를 뿌려보세요.크림빵"모든 것을 하나로 유지하려면?" 그리고 그것은 효과가 있었습니다!ANKO팀과 고객은 매우 기뻐했습니다.

지금도,ANKO'의 고객은 여전히 ​​정기적인 유지 관리를 위해 다양한 식품 기계 부품을 구매합니다. 그들은 식품 기계를 판매하고 떠나는 것이 아니라 하루 24시간 내내 머물러 있습니다. 구운 빵가루 외에도고기 롤고객은 김치 & 소고기, 닭고기 & 치즈, 검은 후추 & 돼지고기, 치즈 & 햄, 토마토 & 버섯을 포함하여 다양한 맛의 미트롤을 개발하여 냉동 식품 시장을 확대해 왔습니다.

ANKO식품기계 공장에 2천만 달러 투자

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