Anko Food Machine Co., Ltd.

Wie ANKO Teigrolle mit Beef und professionelle Lösungen liefert, um das Herz des Kunden zu gewinnen

40 Jahre. 110 Nahrungsmittelmaschinen - ANKO

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Wie ANKO Teigrolle mit Beef und professionelle Lösungen liefert, um das Herz des Kunden zu gewinnen

30. Oktober 2017

Als ANKO 40 Jahren mit dem ANKO mit Lebensmittelmaschinen begann, nahmen sie Aufträge mit unterschiedlichen Anforderungen an und stellten die besten After-Service-Leistungen bereit, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Obwohl sie Nahrungsmittelmaschinen in über 110 Länder verkauft haben, bleiben ihre Prinzipien heute dieselben. Sie fragen sich vielleicht, wie ANKO mit anderen Verarbeitungsanlagenherstellern aus Deutschland, Japan, Italien und der Schweiz im Wettbewerb steht, aber wenn Sie genau hinsehen, ist das nicht so schwer zu verstehen.

Vor einigen Jahren wandte sich ein Lebensmittellieferant von McDonald's auf einer Messe mit ANKO für Ausrüstung zur Verarbeitung von gebackenem Teigrolle mit Beef . Es war McDonalds Menü; Die panierte Teigrolle mit Beef enthält Gemüse, Sauce und dickes Fleisch. Die Menge an Rindersteak im Innern ist feucht und zart, schafft aber ein schönes Gleichgewicht.

ANKO schlug Standard-Verarbeitungsgeräte vor, da sie für die Ausführung von Aufgaben in jeder Station entwickelt wurden: Teigmischen, Abfüllen, Abfüllen, Rollen, Schneiden und Formen. Zum Beispiel würde die erste Station eine Hülle mit der Größe von 25 * 3 cm herstellen; zweite Station 25 * 1,5 cm. Es wird weiterhin dasselbe tun, bis die richtige Größe erreicht ist.

Korrelation zwischen Food Machine Design und Wrapper Making Prozess

Wenn ANKO eine Lebensmittelmaschine entwirft, wird der Charakter der Lebensmittelzutat untersucht und bei der Gestaltung der Lebensmittelmaschine verwendet. In diesem Fall kann, nachdem der Teig durch einen Teigmischer hergestellt wurde, die Form der Umhüllung variieren. Mehlteig, der Hefe enthält, wird flach von einer Walze ausgerollt, die die Bewegung des Walzenstifts simuliert. Es soll die Zerstörung des Gitters während der Teiggärung vermeiden. Andererseits wird Kloß mit einem anderen Maschinenkonzept hergestellt, da er keine Hefe enthält, so dass keine Fermentation erforderlich ist.

Lebensmittelmaschinenlösungen für Fleischstau

Nach einiger Kommunikation wurde unsere Maschine wie gewünscht im Werk installiert: 220 V 60 Hertz, Breite 25 cm und dünnes 3 cm panierte Teigrolle mit Beef . Es lief schnell. Als der Kunde jedoch eine gebackene Teigrolle mit Beef biss, war das Fleisch zu klein. Erwartet wurden Rinderwürfel, keine Fleischpaste. Um das Problem zu lösen, modifizierte ANKO den Abstand zwischen den Klingen der Füllmaschine und konnte letztendlich die Fleischgröße einigermaßen groß halten.

Während die Fleischgröße mit der erwarteten Größe geschnitten wurde, führte dies leider zu einem Stau. Das gekochte Rindfleisch sammelte sich langsam am Eingang, und die Teigrolle mit Beef wurde entweder zu groß oder zu klein gemacht. ANKO empfahl rohe und kleinere Rindfleischstücke, war aber nicht akzeptabel: „Wir müssen sicherstellen, dass das Rindfleisch vollständig gegart ist, bevor es in den Ofen gestellt wird, um eine Kontamination zu vermeiden. Jeder Biss der Teigrolle mit Beef sollte, wie es ist, die volle Größe der Rindfleischstücke enthalten wir vermarkten unser Essen. “, behauptete der Kunde. Am Ende empfahl ANKO , mehr Sauce als Gleitmittel hinzuzufügen. ANKO es am Ende geschafft, ohne die Bedürfnisse der Kunden zu opfern.

Anpassung der Nahrungsmittelmaschine - Rollschneider

Wenn Wickelhaut gebildet wird, ist der nächste Schritt das Füllen und Rollen. Um die doppelte Faltenbildung der Teighaut zu verhindern, die einen ungleichmäßigen Geschmack verursacht, wird beim Rollen der Umhüllungshaut ein Rollschneider mit der zusätzlichen Teighaut beschnitten. Und die abgeschnittene Teighaut wird zur weiteren Verwendung gesammelt.

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Sprengende Soße der panierten Teigrolle mit Beef

Rindfleisch Brötchen
Streuselkäse auf dem Brot wird zum Netz, um das Austreten von Soße zu verhindern

Schließlich wurde zum ersten Mal panierte Teigrolle mit Beef in den Ofen gelegt. Das Ganze explodierte jedoch und die Sauce lief einfach durch. Die Soße im Brot erreichte den Siedepunkt und brach aus.

ANKO und der Kunde versuchten ein paar Dinge, um das Dilemma zu lösen: vor dem Backen ein Loch in das Brötchen zu setzen, die Dicke der ANKO erhöhen, weniger Sauce zu machen, die Fermentationszeit zu verlängern, die Temperatur zu verändern, verschiedene Backmethoden zu verwenden usw. Das Problem konnte nie gelöst werden. Der Kunde lud ANKO sogar in sein Lebensmittellabor ein, um das Problem zu besprechen. Es waren anderthalb Monate vergangen, seit die Frage aufkam, aber nichts hat funktioniert. "Wie wär's mit einem" Netz "? Streuen Sie etwas Käse auf das Brot , um das Ganze zusammenzuhalten?" Und es hat funktioniert! Sowohl das Team von ANKO als auch der Kunde waren begeistert.

ANKO hat gezeigt, dass es sich nicht nur um einen Hersteller von Nahrungsmittelmaschinen handelt. Ihre 40-jährige Erfahrung hat es ihnen ermöglicht, mehr zu bieten, als Sie erwarten, unabhängig von Lebensmittelrezept, Produktionsfähigkeit, Lebensmittelmarkttrend und Anpassung der Nahrungsmittelmaschinen.

  • Rinderfilet
  • Hühnchenrolle

Noch heute ANKO der Kunde von ANKO verschiedene Komponenten für Lebensmittelmaschinen für die regelmäßige Wartung. Sie verkaufen nicht nur Nahrungsmittelmaschinen und gehen; Sie bleiben 24 Stunden am Tag für die ganze Sache. Neben gebackenen panierten Teigrolle mit Beef hat der Kunde verschiedene Fleischröllchen entwickelt, um seinen Markt für Tiefkühlkost zu erweitern, darunter Kimchi & Rindfleisch, Hühnchen & Käse, schwarzer Pfeffer & Schweinefleisch, Käse & Schinken, Tomaten & Pilze.

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