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Cómo ANKO proporciona la máquina para hacer Rollo de res y también ofrece soluciones profesionales para ganar el corazón del cliente

40 años. 110 países de la máquina de alimentos - ANKO

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Cómo ANKO proporciona la máquina para hacer Rollo de res y también ofrece soluciones profesionales para ganar el corazón del cliente

30 octubre, 2017

Hace 40 años, cuando ANKO comenzó su negocio de suministro de máquinas de alimentos, aceptaron pedidos con diversos requisitos y proporcionaron los mejores servicios posteriores para mantenerse competitivos. Hoy, a pesar de que han vendido máquinas de alimentos a más de 110 países, sus principios siguen siendo los mismos. Tal vez se pregunte cómo compite ANKO con otros fabricantes de equipos de procesamiento de Alemania, Japón, Italia y Suiza, pero si observa de cerca, no es tan difícil de entender.

Hace unos años, un proveedor de alimentos de McDonald's se acercó a ANKO para obtener equipos de procesamiento de Rollo de res horneada en una feria comercial. Era el menú de McDonald's; el Rollo de res empanada contiene vegetales, salsa y carne gruesa. La buena cantidad de filete de res dentro es húmeda y tierna, pero logra un buen equilibrio.

ANKO sugirió un equipo de procesamiento estándar porque fue diseñado para completar tareas en cada estación en particular: mezcla de masa, preparación de llenado, llenado, laminado, corte y conformado. Por ejemplo, la primera estación estaría haciendo envoltura con un tamaño de 25 * 3 cm; segunda estación 25 * 1.5 cm. Continuará haciendo lo mismo hasta alcanzar el tamaño correcto.

Correlación entre el diseño de la máquina de alimentos y el proceso de fabricación de envoltorios

Cuando ANKO diseña una máquina de alimentos, el carácter del ingrediente alimentario se estudia y se utiliza en el diseño de la máquina de alimentos. En este caso, después de que la masa es hecha por un mezclador de masa, la forma en que se forma la envoltura puede variar. La masa de harina que contiene levadura se extiende en forma plana mediante un rodillo que simula el movimiento del pasador. Es para evitar la destrucción de la red durante la fermentación de la masa. Por otro lado, la envoltura de masa de Bola de masa se crea con un diseño de máquina diferente ya que no tiene levadura, lo que significa que no se requiere fermentación.

Soluciones de máquinas de alimentos para atascos de carne

Después de algunas comunicaciones, nuestra máquina se instaló en la planta según lo solicitado: 220v 60 hertz, ancho 25 cm y delgadez 3 cm de Rollo de res empanizada. Estaba funcionando rápidamente. Sin embargo, cuando el cliente le dio un mordisco a un Rollo de res horno, la carne era demasiado pequeña. Se esperaban bloques de cubos de carne, no pasta de carne. Para resolver el problema, ANKO modificó el paso entre las cuchillas de la máquina de llenado y al final pudo mantener el tamaño de la carne razonablemente grande.

Si bien el tamaño de la carne se cortó con el tamaño esperado, desafortunadamente, causó atascos. La carne cocida se acumuló lentamente en la entrada, y el Rollo de res se hizo demasiado grande o demasiado pequeño. ANKO recomendó trozos de carne cruda y más pequeña, pero no fue aceptable, "Necesitamos asegurarnos de que la carne esté completamente cocida antes de ponerla en el horno para evitar la contaminación y cada bocado del Rollo de res debe contener trozos de carne de res de tamaño completo, como es así". comercializamos nuestra comida ", afirmó el cliente. Al final, ANKO recomendó agregar más salsa como lubricante. Sin sacrificar las necesidades del cliente, ANKO pudo hacerlo funcionar al final.

Personalización de máquinas de alimentos: cortador de rodillos

Cuando se forma la envoltura, el siguiente paso es llenar y enrollar. Mientras se enrolla la piel de la envoltura, para evitar el doble plegado de la piel de la masa que causa un sabor desigual, una cortadora de rodillos está equipada para cortar la piel de la masa extra. Y la piel cortada de la masa se recoge para un uso continuo.

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Salsa explosiva de Rollo de res

rollos de carne
El queso espolvoreado sobre el Pan convierte en una red para evitar fugas de salsa

Finalmente, el Rollo de res empanada se puso en el horno por primera vez. Sin embargo, todo explotó y la salsa simplemente se filtró. La salsa en el Pan alcanzó el punto de ebullición y estalló todo.

ANKO y el cliente intentaron algunas cosas para resolver el dilema: hacer un agujero en el bollo antes de hornear, aumentar el grosor del envoltorio de la piel, menos salsa, prolongar el tiempo de fermentación, modificar la temperatura, usar diferentes métodos de horneado, etc. Parecía que El problema nunca podría resolverse. El cliente incluso invitó a ANKO a su laboratorio de alimentos para discutir el tema. Había pasado un mes y medio desde que surgió el problema, pero nada funcionó. "¿Qué tal hacer una" red "? Espolvorear un poco de queso sobre el Pan para mantener todo junto?" ¡Y funcionó! Tanto el equipo de ANKO como el cliente estaban encantados.

ANKO ha demostrado que no solo son fabricantes de máquinas de alimentos; Sus 40 años de experiencia le han permitido proporcionar más de lo que espera, independientemente de la receta de alimentos, la capacidad de producción, la tendencia del mercado de alimentos y la personalización de las máquinas de alimentos.

  • rollo de carne
  • rollo de pollo

Incluso ahora, el cliente de ANKO todavía compra varios componentes de máquinas de alimentos para un mantenimiento regular. No solo venden máquinas de comida y se van; se quedan todo el día, las 24 horas del día. Además del Rollo de res empanada al horno, el cliente ha estado desarrollando varios sabores de rollos de carne para expandir su mercado de alimentos congelados, incluyendo kimchi y carne de res, pollo y queso, pimienta negra y cerdo, queso y jamón, tomate y champiñones.

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40 años, 300 recetas, 30 máquinas de alimentos, un equipo de consultores profesionales para que pueda tomar decisiones inteligentes de pedido de máquinas de alimentos. ANKO , desde 1978, posee el 70% del mercado de máquinas de alimentos en Taiwán y ha vendido sus productos a más de 112 países.

Desde equipos de procesamiento de alimentos individuales hasta diseño y fabricación de líneas de producción, el equipo de ingeniería de ANKO siempre ha creado un diseño innovador para garantizar que su negocio de alimentos sea rentable. El equipo de panadería que recibe de ANKO tiene como objetivo ser rentable, y la capacidad de producción es alta.

ANKO ha estado ofreciendo a los clientes equipos industriales de procesamiento de alimentos de alta calidad, tanto con tecnología avanzada como con 40 años de experiencia, ANKO garantiza que se cumplan las demandas de cada cliente.

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