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El hojaldre se elabora a partir de masa envuelta en mantequilla. Mediante el proceso de laminado, se obtiene un mayor número de capas sucesivas. Según el libro tradicional francés, un hombre llamado Claude Gelee fue el primero en elaborar este tipo de capas.PanPara su padre enfermo en el siglo XVII. Hoy en día, el hojaldre es muy popular en todo el mundo.
El hojaldre es una masa ligera, hojaldrada y sin levadura que contiene varias capas de grasa que se encuentra en estado sólido a 20 °C (68 °F). En su forma cruda, el hojaldre es una masa que se unta con grasa sólida y se dobla y extiende repetidamente y se utiliza para producir los pasteles antes mencionados. A veces se la llama "masa de agua" o detrempe.
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Wraps & rolls machine
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