퍼프 페이스트리 가공 기계 제조업체 -ANKO
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퍼프 페이스트리
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퍼프 페이스트리는 반죽을 버터로 감싼 것으로 만들어집니다. 시트 공정을 통해 더 많은 연속적인 층이 됩니다. 전통적인 프랑스 책에 따르면, 클로드 젤리라는 사람이 처음으로 이런 종류의 층을 만들었습니다.크림빵17세기에 병든 아버지를 위해 만든 것입니다. 지금은 퍼프 페이스트리가 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다.
퍼프 페이스트리는 20°C(68°F)에서 고체 상태인 여러 겹의 지방을 포함하는 가볍고 얇고 누룩을 넣지 않은 페이스트리입니다. 생 퍼프 페이스트리는 고체 지방을 바르고 반복적으로 접고 펴서 앞서 언급한 페이스트리를 만드는 데 사용되는 반죽입니다. 때때로 "워터 반죽" 또는 데트렘페라고도 합니다.
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