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La pasta sfoglia è fatta con burro avvolto nella pasta. Attraverso il processo di sfogliatura, si forma un numero maggiore di strati successivi. Secondo il libro tradizionale francese, una persona chiamata Claude Gelee per prima realizzò questo tipo di stratiPaneperché è un padre malato nel XVII secolo. Ora la pasta sfoglia è molto apprezzata in tutto il mondo.
La pasta sfoglia è una pasta leggera, sfoglia, non lievitata contenente diversi strati di grasso che si trova allo stato solido a 20°C (68°F). Allo stato grezzo, la pasta sfoglia è un impasto che viene spalmato di grasso solido e ripetutamente piegato e steso e utilizzato per produrre le suddette paste. A volte viene chiamato "impasto all'acqua" o detrempe.
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Wraps & rolls machine
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