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La pâte feuilletée est réalisée à partir de pâte enveloppée de beurre. Grâce au processus de mise en feuille, il devient un plus grand nombre de couches successives. D'après le livre traditionnel français, un certain Claude Gelée fut le premier à réaliser ce type de couches.Paincar son père est malade au 17ème siècle. Aujourd’hui, la pâte feuilletée est très populaire partout dans le monde.
La pâte feuilletée est une pâte feuilletée légère, sans levain, contenant plusieurs couches de matière grasse qui est à l'état solide à 20°C (68°F). Sous sa forme brute, la pâte feuilletée est une pâte tartinée de graisse solide, pliée et étalée à plusieurs reprises et utilisée pour produire les pâtisseries susmentionnées. On l'appelle parfois « pâte à eau » ou detrempe.
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Wraps & rolls machine
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