Anko Food Machine Co., Ltd.

कैसे ANKO गौमांस रोल बनाने की मशीन प्रदान करता है और क्लाइंट के दिल को जीतने के लिए व्यावसायिक समाधान भी प्रदान करता है

39 साल खाद्य मशीन के 110 देश - ANKO

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कैसे ANKO गौमांस रोल बनाने की मशीन प्रदान करता है और क्लाइंट के दिल को जीतने के लिए व्यावसायिक समाधान भी प्रदान करता है

30 अक्टूबर, 2017

3 9 साल पहले, जब ANKO ने अपना खाद्य मशीन आपूर्ति व्यवसाय शुरू किया, तो उन्होंने विभिन्न आवश्यकताओं के साथ आदेश स्वीकार किए और प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए सेवाओं के बाद सर्वश्रेष्ठ प्रदान किया। आज, भले ही उन्होंने 110 से अधिक देशों में खाद्य मशीनें बेची हैं, उनके सिद्धांत समान रहते हैं। आप सोच रहे होंगे कि ANKO जर्मनी, जापान, इटली और स्विट्जरलैंड के अन्य प्रसंस्करण उपकरण निर्माताओं के साथ कैसे प्रतिस्पर्धा करता है, लेकिन यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो समझना मुश्किल नहीं है।

कुछ साल पहले, मैकडॉनल्ड्स के एक खाद्य आपूर्तिकर्ता ने एक व्यापार शो में बेक्ड गौमांस रोल प्रोसेसिंग उपकरण के लिए ANKO संपर्क किया था। यह मैकडॉनल्ड्स का मेनू था; रोटी वाले गौमांस रोल में सब्जी, सॉस और चंकी मांस होता है। गोमांस स्टेक की उचित मात्रा में नम और निविदा है, लेकिन एक अच्छी शेष राशि पर हमला करता है।

ANKO ने मानक प्रसंस्करण उपकरण का सुझाव दिया क्योंकि यह प्रत्येक विशेष स्टेशन में कार्यों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया था: आटा मिश्रण, भरने, रोलिंग, काटने और बनाने के लिए भरना। उदाहरण के लिए पहला स्टेशन 25 * 3 सेमी के आकार के साथ रैपर बना देगा; दूसरा स्टेशन 25 * 1.5 सेमी। सही आकार को पूरा करने तक यह वही काम करना जारी रखेगा।

खाद्य मशीन डिजाइन और रैपर बनाने की प्रक्रिया के बीच सहसंबंध

जब ANKO एक खाद्य मशीन तैयार करता है, खाद्य सामग्री के चरित्र का अध्ययन किया जाता है और खाद्य मशीन के डिजाइन में उपयोग किया जाता है। इस मामले में, आटा गूंथने का यंत्र द्वारा आटा बनाने के बाद, रैपर का गठन कैसे किया जा सकता है। खमीर युक्त आटा आटा रोलर द्वारा सपाट हो जाता है जो रोलर पिन के आंदोलन को अनुकरण करता है। यह आटा के किण्वन के दौरान जाली विनाश से बचने के लिए है। दूसरी तरफ, भाप पे पका गुलगुला आटा रैपर एक अलग मशीन डिजाइन के साथ बनाया जाता है क्योंकि इसमें खमीर नहीं होता है, जिसका मतलब है कि कोई किण्वन आवश्यक नहीं है।

मांस जैमिंग के लिए खाद्य मशीन समाधान

कुछ संचार के बाद, हमारी मशीन संयंत्र में स्थापित की गई थी जैसा कि अनुरोध किया गया था: 220 वी 60 हर्ट्ज, चौड़ाई 25 सेमी और पतली गौमांस रोल 3 सेमी पतली। यह ऊपर था और तेजी से चल रहा था। फिर भी, जब ग्राहक ने बेक्ड गौमांस रोल का काटा लिया, तो मांस बहुत छोटा था। मांस पेस्ट नहीं, मांस गोमांस के ब्लॉक की उम्मीद थी। इस मुद्दे को हल करने के लिए, ANKO ने भरने वाली मशीन के ब्लेड के बीच पिच को संशोधित किया और अंत में मांस के आकार को काफी बड़ा रखने में सक्षम था।

जबकि मांस का आकार अपेक्षित आकार के साथ काटा गया था, दुर्भाग्य से, यह जैमिंग का कारण बन गया। पके हुए गोमांस धीरे-धीरे प्रवेश द्वार पर जमा हो जाते हैं, और गौमांस रोल या तो बहुत बड़ा या बहुत छोटा बना दिया जाता था। ANKO ने कच्चे और छोटे गोमांस के टुकड़ों की सिफारिश की लेकिन यह स्वीकार्य नहीं था, "हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि गोमांस को प्रदूषण से बचने के लिए इसे ओवन में डालने से पहले पूरी तरह से पकाया जाता है और गौमांस रोल प्रत्येक काटने में गोमांस के टुकड़ों का पूरा आकार होना चाहिए क्योंकि यह है हम अपने भोजन का बाजार बनाते हैं। ", ग्राहक ने दावा किया। अंत में, ANKO ने लूब्रिकेंट के रूप में अधिक सॉस जोड़ने की सिफारिश की। ग्राहक की जरूरतों को बलिदान के बिना, ANKO इसे अंत में काम करने में सक्षम था।

खाद्य मशीन अनुकूलन - रोलर कटर

जब रैपर त्वचा का गठन होता है, तो भरना और रोलिंग अगले चरण है। आटे की त्वचा को घुमाने के दौरान, असमान स्वाद का कारण बनने वाली आटा त्वचा के डबल फोल्डिंग को रोकने के लिए, एक रोलर कटर अतिरिक्त आटा त्वचा को काटने के लिए सुसज्जित होता है। और निरंतर उपयोग के लिए आटा त्वचा काट दिया जाता है।

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ब्रेडड गौमांस रोल सॉस को फटकारा

गोमांस रोल
रोटी शीर्ष पर छिड़कने वाला पनीर सॉस लीक करने से रोकने के लिए नेट बन जाता है

अंत में, पहली बार ओवन में रोटी गौमांस रोल लगाया गया था। हालांकि, पूरी चीज विस्फोट हुई और सॉस बस बाहर निकल गया। रोटी में सॉस उबलते बिंदु तक पहुंच गया और पूरी चीज उग आया।

ANKO और क्लाइंट ने दुविधा को हल करने के लिए कुछ चीजों की कोशिश की: पकाने से पहले बुन में एक छेद डालना, त्वचा के आवरण की मोटाई में वृद्धि, कम सॉस, किण्वन का समय बढ़ाकर, तापमान को संशोधित करना, विभिन्न बेकिंग विधि आदि का उपयोग करना आदि। ऐसा लगता है जैसे समस्या को हल नहीं किया जा सका। इस मुद्दे पर चर्चा करने के लिए ग्राहक ने ANKO को अपनी खाद्य प्रयोगशाला में भी आमंत्रित किया। मुद्दा उठने के ढाई महीने बाद, लेकिन कुछ भी काम नहीं किया। "एक" नेट "बनाने के बारे में कैसे? पूरी चीज़ को एक साथ रखने के लिए रोटी शीर्ष पर कुछ पनीर छिड़कें?" और यह काम किया! ANKO की टीम और ग्राहक दोनों रोमांचित थे।

ANKO ने दिखाया है कि वे न केवल एक खाद्य मशीन निर्माता हैं; उनके 39 वर्षों के अनुभवी अनुभव ने उन्हें खाद्य नुस्खा, उत्पादन क्षमता, खाद्य बाजार प्रवृत्ति, और खाद्य मशीन अनुकूलन के बावजूद, जो भी आप उम्मीद करते हैं उससे अधिक प्रदान करने की अनुमति दी है।

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  • चिकन राॅल

अब भी, ANKO का ग्राहक नियमित रखरखाव के लिए अभी भी विभिन्न खाद्य मशीन घटकों को खरीदता है। वे सिर्फ खाद्य मशीनों को बेचते हैं और छोड़ते हैं; वे पूरी चीज के लिए दिन में 24 घंटे रहते हैं। बेक्ड रोटी वाले गौमांस रोल अलावा, ग्राहक किमची और गोमांस, चिकन और पनीर, काली मिर्च और सूअर का मांस, पनीर और हैम, टमाटर और मशरूम सहित अपने जमे हुए खाद्य बाजार का विस्तार करने के लिए मांस रोल के विभिन्न स्वाद विकसित कर रहा है।

लेख अनुभाग

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