कैसेANKOप्रदानगौमांस रोलमशीन बनाना और ग्राहक का दिल जीतने के लिए पेशेवर समाधान भी प्रदान करना
40 साल. 110 देशों की खाद्य मशीन –ANKO
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कैसेANKOप्रदानगौमांस रोलमशीन बनाना और ग्राहक का दिल जीतने के लिए पेशेवर समाधान भी प्रदान करना
40 साल पहले, जबANKOजब उन्होंने अपना खाद्य मशीन आपूर्ति व्यवसाय शुरू किया, तो उन्होंने विभिन्न आवश्यकताओं के साथ ऑर्डर स्वीकार किए और प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए सर्वोत्तम सेवाएँ प्रदान कीं। आज, भले ही उन्होंने 110 से अधिक देशों को खाद्य मशीनें बेची हैं, लेकिन उनके सिद्धांत वही हैं। आप सोच रहे होंगे कि कैसेANKOजर्मनी, जापान, इटली और स्विटजरलैंड के अन्य प्रसंस्करण उपकरण निर्माताओं के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, लेकिन यदि आप बारीकी से देखें, तो इसे समझना उतना कठिन नहीं है।
कुछ साल पहले, मैकडॉनल्ड्स के एक खाद्य आपूर्तिकर्ता ने हमसे संपर्क किया।ANKOबेक्ड के लिएगौमांस रोलएक व्यापार शो में प्रसंस्करण उपकरण। यह मैकडॉनल्ड्स का मेनू था; ब्रेडेडगौमांस रोलइसमें सब्ज़ी, सॉस और मोटा मांस है। इसके अंदर उचित मात्रा में बीफ़ स्टेक नम और कोमल है, लेकिन एक अच्छा संतुलन बनाता है।
ANKOमानक प्रसंस्करण उपकरण का सुझाव दिया गया क्योंकि इसे प्रत्येक विशेष स्टेशन में कार्य पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया था: आटा मिलाना, भरना, भरना, रोलिंग, काटना और बनाना। उदाहरण के लिए पहला स्टेशन 25*3 सेमी के आकार के रैपर बना रहा होगा; दूसरा स्टेशन 25*1.5 सेमी। यह सही आकार मिलने तक एक ही काम करना जारी रखेगा।
खाद्य मशीन डिजाइन और रैपर बनाने की प्रक्रिया के बीच सहसंबंध
कबANKOखाद्य मशीन को डिज़ाइन करते समय, खाद्य सामग्री के चरित्र का अध्ययन किया जाता है और खाद्य मशीन के डिज़ाइन में उसका उपयोग किया जाता है। इस मामले में, आटा बनाने के बादआटा गूंथने का यंत्र, आवरण कैसे बनता है, यह अलग-अलग हो सकता है। खमीर युक्त आटे के आटे को रोलर द्वारा चपटा किया जाता है जो रोलर पिन की गति का अनुकरण करता है। यह आटे के किण्वन के दौरान जाली के विनाश से बचने के लिए है। दूसरी ओर,भाप पे पका गुलगुलाआटा रैपर एक अलग मशीन डिजाइन के साथ बनाया गया है क्योंकि इसमें खमीर नहीं है, जिसका अर्थ है कि कोई किण्वन की आवश्यकता नहीं है।
मांस जामिंग के लिए खाद्य मशीन समाधान
कुछ संचार के बाद, हमारी मशीन को अनुरोध के अनुसार संयंत्र में स्थापित किया गया: 220v 60 हर्ट्ज, चौड़ाई 25 सेमी और पतलापन 3 सेमी ब्रेडेडगौमांस रोल. यह तेजी से चल रहा था। फिर भी, जब ग्राहक ने पके हुए का एक निवाला खायागौमांस रोल, मांस बहुत छोटा था। गोमांस के टुकड़ों के ब्लॉक की अपेक्षा थी, मांस का पेस्ट नहीं। समस्या को हल करने के लिए,ANKOभरने की मशीन के ब्लेडों के बीच की पिच को संशोधित किया गया और अंत में मांस का आकार यथोचित रूप से बड़ा रखने में सक्षम हो गया।
हालांकि मांस का आकार अपेक्षित आकार के अनुसार काटा गया था, लेकिन दुर्भाग्य से, यह जाम हो गया। पका हुआ गोमांस धीरे-धीरे प्रवेश द्वार पर जमा हो गया, औरगौमांस रोलया तो बहुत बड़ा या बहुत छोटा बनाया गया था।ANKOकच्चे और छोटे गोमांस के टुकड़ों की सिफारिश की गई थी लेकिन यह स्वीकार्य नहीं था, "हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि संदूषण से बचने के लिए गोमांस को ओवन में डालने से पहले वह पूरी तरह से पक जाए औरगौमांस रोलग्राहक ने दावा किया कि इसमें गोमांस के पूरे टुकड़े होने चाहिए क्योंकि हम इसी तरह से अपने भोजन का विपणन करते हैं। अंत में,ANKOस्नेहक के रूप में अधिक सॉस जोड़ने की सिफारिश की गई। ग्राहक की ज़रूरतों का त्याग किए बिना,ANKOअंततः इसे कार्यान्वित करने में सफल रहे।
खाद्य मशीन अनुकूलन – रोलर कटर
जब रैपर की त्वचा बन जाती है, तो भरना और रोल करना अगला चरण होता है। रैपर की त्वचा को रोल करते समय, आटे की त्वचा के दोहरे मोड़ को रोकने के लिए जो असमान स्वाद का कारण बनता है, एक रोलर कटर अतिरिक्त आटे की त्वचा को काटने के लिए सुसज्जित है। और कटी हुई आटे की त्वचा को आगे के उपयोग के लिए एकत्र किया जाता है।
ब्रेडेड सॉस का फटनागौमांस रोल
अंत में, ब्रेडेडगौमांस रोलपहली बार ओवन में रखा गया था। हालाँकि, पूरी चीज़ फट गई और सॉस बस बाहर लीक हो गई।रोटीउबलने के बिंदु पर पहुंच गया और पूरी चीज फट गई।
ANKOऔर क्लाइंट ने दुविधा को हल करने के लिए कुछ चीज़ें आज़माईं: बेकिंग से पहले बन में छेद करना, स्किन रैपर की मोटाई बढ़ाना, कम सॉस डालना, किण्वन समय को बढ़ाना, तापमान में बदलाव करना, अलग-अलग बेकिंग विधि का उपयोग करना, आदि। ऐसा लग रहा था कि समस्या कभी हल नहीं हो सकती। क्लाइंट ने यहाँ तक कि आमंत्रित भी कियाANKOइस मुद्दे पर चर्चा करने के लिए वे अपने खाद्य प्रयोगशाला में गए। इस मुद्दे को उठे हुए डेढ़ महीने हो गए थे, लेकिन कुछ भी काम नहीं आया। "एक "जाल" बनाने के बारे में क्या ख्याल है? ऊपर से थोड़ा पनीर छिड़केंरोटीपूरी चीज़ को एक साथ रखने के लिए?" और यह काम कर गया! दोनोंANKOकी टीम और ग्राहक बहुत खुश थे।
ANKOने दिखा दिया है कि वे न केवल एक खाद्य मशीन निर्माता हैं; उनके 40 वर्षों के अनुभवी अनुभव ने उन्हें खाद्य नुस्खा, उत्पादन क्षमता, खाद्य बाजार की प्रवृत्ति और खाद्य मशीन अनुकूलन की परवाह किए बिना आपकी अपेक्षा से अधिक प्रदान करने की अनुमति दी है।
अब भी,ANKOके ग्राहक अभी भी नियमित रखरखाव के लिए विभिन्न खाद्य मशीन घटकों को खरीदते हैं। वे सिर्फ खाद्य मशीनें बेचकर नहीं चले जाते; वे पूरे दिन, 24 घंटे, मशीन के साथ रहते हैं। बेक्ड ब्रेडेड के अलावागौमांस रोलग्राहक अपने जमे हुए खाद्य बाजार का विस्तार करने के लिए मांस रोल के विभिन्न स्वाद विकसित कर रहा है, जिसमें किमची और बीफ, चिकन और पनीर, काली मिर्च और पोर्क, पनीर और हैम, टमाटर और मशरूम शामिल हैं।
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ANKOग्राहकों को उन्नत प्रौद्योगिकी और 40 वर्षों के अनुभव के साथ उच्च गुणवत्ता वाले औद्योगिक खाद्य प्रसंस्करण उपकरण की पेशकश कर रहा है,ANKOयह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक ग्राहक की मांग पूरी हो।