पीटा रोटीप्रसंस्करण मशीन विनिर्माण
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पीटा रोटी
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पीटा रोटीएक प्रकार की गोल जेब हैरोटीइसमें थोड़ा खमीर होता है और इसे कई तरह के खाद्य पदार्थों से भरा जा सकता है। यह मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय और उत्तरी अफ़्रीकी व्यंजनों में लोकप्रिय है, जिसे पिटा, पिट्टा या खुब्ज़ कहा जाता है।पीटा रोटीअरब प्रायद्वीप से इसकी उत्पत्ति हुई है। इतिहासकारों द्वारा इसे सबसे प्राचीन ब्रेड में से एक माना जाता है। 10वीं शताब्दी में एक अरब पाक-कला पुस्तक में इसका उल्लेख किया गया था।
पीटा रोटीइसे तेज आंच पर पकाया जाता है। यह थोड़ा खमीरयुक्त गेहूं हैरोटी, चपटा, गोल या अंडाकार और आकार में अविरलबे। दसवीं-केंद्रीय अब्रे पाक कला पुस्तक, इब्न सयार अल-वर्राक द्वारा किताब अल-तबीख, में ख़ुबज़ के लिए छह व्यंजन शामिल हैं, सभी को एक तन्नूर में पकाया जाता है, जो आधुनिक तंदूर ओवन की तरह है, इसके अध्याय 13 में, इतिहासकारों का मानना है कि इसका इतिहास प्राचीन काल में बहुत दूर तक फैला हुआ है क्योंकि आम तौर पर चपटी रोटी, चाहे खमीरयुक्त हो या नहीं, सबसे प्राचीन रोटियों में से एक है जिसे पकाने के लिए किसी ओवन या बर्तन की ज़रूरत नहीं होती है। चपटी रोटियों का पहला प्रमाण एमोराइट दमिश्क और उसके आस-पास मिलता है।
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