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पीटा रोटीएक प्रकार की गोल जेब होती हैरोटीथोड़ा ख़मीरयुक्त और विभिन्न खाद्य पदार्थों से भरा जा सकता है। यह मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय और उत्तरी अफ़्रीका के व्यंजनों में लोकप्रिय है, जिसे पीटा, पित्त या खुब्ज़ कहा जाता है।पीटा रोटीअरब प्रायद्वीप से उत्पन्न हुआ है। इतिहासकार इसे सबसे प्राचीन ब्रेड में से एक मानते हैं। 10वीं सदी में एक अरब कुकरी किताब में इसका जिक्र किया गया था.
पीटा रोटीतेज ओवन में पकाया जाता है. यह थोड़ा ख़मीरयुक्त गेहूँ हैरोटी, चपटा, या तो गोल या अंडाकार और आकार में अविभाज्य। इब्न सय्यर अल-वरराक द्वारा लिखित दसवीं शताब्दी की अब्रे कुकरी पुस्तक, किताब अल-तबिख में खुबज़ के छह व्यंजन शामिल हैं, सभी तन्नूर में पके हुए हैं, जो आधुनिक तंदूर ओवन की तरह है, इसके अध्याय 13 में, इतिहासकारों का मानना है कि इसका इतिहास दूर तक फैला हुआ है प्राचीन काल से, सामान्य तौर पर फ्लैटब्रेड, चाहे खमीरयुक्त हो या नहीं, सबसे प्राचीन ब्रेड में से एक है, जिसे पकाने के लिए किसी ओवन या बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है। फ्लैट ब्रेड का पहला प्रमाण एमोराइट दमिश्क और उसके आसपास मिलता है।
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Wraps & rolls machine
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