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कैसेANKOप्रदानगौमांस रोलमशीन बनाना और ग्राहक का दिल जीतने के लिए पेशेवर समाधान भी प्रदान करना

40 साल। खाद्य मशीन के 110 देश -ANKO

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कैसेANKOप्रदानगौमांस रोलमशीन बनाना और ग्राहक का दिल जीतने के लिए पेशेवर समाधान भी प्रदान करना

30 अक्टूबर, 2017

40 साल पहले, जबANKOअपना खाद्य मशीन आपूर्ति व्यवसाय शुरू किया, उन्होंने प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए विभिन्न आवश्यकताओं के साथ ऑर्डर स्वीकार किए और सर्वोत्तम सेवाएँ प्रदान कीं। आज, भले ही उन्होंने 110 से अधिक देशों को खाद्य मशीनें बेची हैं, लेकिन उनके सिद्धांत वही हैं। आप सोच रहे होंगे कि कैसेANKOजर्मनी, जापान, इटली और स्विट्जरलैंड के अन्य प्रसंस्करण उपकरण निर्माताओं के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, लेकिन अगर आप बारीकी से देखें, तो इसे समझना इतना मुश्किल नहीं है।

कुछ साल पहले मैकडॉनल्ड्स के एक फूड सप्लायर ने संपर्क किया थाANKOपके हुए के लिएगौमांस रोलएक व्यापार शो में प्रसंस्करण उपकरण। यह मैकडॉनल्ड्स का मेनू था; ब्रेडेडगौमांस रोलइसमें सब्जी, सॉस और मोटा मांस शामिल है। भीतर गोमांस स्टेक की उचित मात्रा नम और कोमल है, लेकिन एक अच्छा संतुलन बनाती है।

ANKOमानक प्रसंस्करण उपकरण का सुझाव दिया गया क्योंकि इसे प्रत्येक विशेष स्टेशन में कार्यों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया था: आटा मिश्रण, भरना बनाना, भरना, रोल करना, काटना और बनाना। उदाहरण के लिए पहला स्टेशन 25*3 सेमी आकार का रैपर बनाएगा; दूसरा स्टेशन 25*1.5 सेमी. सही आकार मिलने तक यह वही कार्य करता रहेगा।

खाद्य मशीन डिज़ाइन और रैपर बनाने की प्रक्रिया के बीच संबंध

कबANKOएक खाद्य मशीन डिज़ाइन करते समय, खाद्य सामग्री के चरित्र का अध्ययन किया जाता है और खाद्य मशीन के डिज़ाइन में उपयोग किया जाता है। इस मामले में, आटा बनने के बाद एआटा गूंथने का यंत्र, रैपर कैसे बनता है यह अलग-अलग हो सकता है। खमीर युक्त आटे के आटे को एक रोलर द्वारा सपाट रोल किया जाता है जो रोलर पिन की गति का अनुकरण करता है। यह आटे के किण्वन के दौरान जाली को नष्ट होने से बचाने के लिए है। वहीं दूसरी ओर,भाप पे पका गुलगुलाआटा रैपर एक अलग मशीन डिज़ाइन के साथ बनाया जाता है क्योंकि इसमें खमीर नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है।

मांस जैमिंग के लिए खाद्य मशीन समाधान

कुछ संचार के बाद, हमारी मशीन अनुरोध के अनुसार संयंत्र में स्थापित की गई थी: 220v 60 हर्ट्ज़, चौड़ाई 25 सेमी और मोटाई 3 सेमी ब्रेडेडगौमांस रोल. यह तेजी से चल रहा था। फिर भी, जब ग्राहक ने पके हुए का एक टुकड़ा लियागौमांस रोल, मांस बहुत छोटा था। मांस के पेस्ट की नहीं, बल्कि गोमांस के टुकड़ों के टुकड़ों की अपेक्षा थी। मुद्दे को सुलझाने के लिए,ANKOभरने की मशीन के ब्लेडों के बीच पिच को संशोधित किया और अंत में मांस का आकार काफी बड़ा रखने में सक्षम हुआ।

जबकि मांस का आकार अपेक्षित आकार में काटा गया था, दुर्भाग्यवश, इससे जाम लग गया। पका हुआ गोमांस धीरे-धीरे प्रवेश द्वार पर जमा हो गया, औरगौमांस रोलया तो बहुत बड़ा या बहुत छोटा बनाया गया था।ANKOकच्चे और छोटे गोमांस के टुकड़ों की सिफारिश की गई लेकिन यह स्वीकार्य नहीं था, "हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि गोमांस को ओवन में रखने से पहले पूरी तरह से पकाया जाए ताकि संदूषण से बचा जा सके और प्रत्येक काटने परगौमांस रोलइसमें पूरे आकार के गोमांस के टुकड़े होने चाहिए क्योंकि इसी तरह हम अपने भोजन का विपणन करते हैं।", ग्राहक ने दावा किया। अंततः,ANKOस्नेहक के रूप में अधिक सॉस जोड़ने की अनुशंसा की जाती है। ग्राहक की जरूरतों का त्याग किए बिना,ANKOअंत में इसे कार्यान्वित करने में सक्षम था।

खाद्य मशीन अनुकूलन - रोलर कटर

जब रैपर त्वचा बन जाती है, तो भरना और रोल करना अगला चरण होता है। रैपर त्वचा को रोल करते समय, आटे की त्वचा को दो बार मोड़ने से रोकने के लिए जो असमान स्वाद का कारण बनता है, एक रोलर कटर अतिरिक्त आटे की त्वचा को काटने के लिए सुसज्जित है। और आटे की कटी हुई त्वचा को निरंतर उपयोग के लिए एकत्र किया जाता है।

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ब्रेडेड की फटने वाली चटनीगौमांस रोल

गोमांस रोल
ऊपर से पनीर छिड़केंरोटीलीक होने वाली सॉस को रोकने के लिए एक जाल बन जाता है

अंत में, ब्रेडेडगौमांस रोलपहली बार ओवन में डाला गया। हालाँकि, पूरी चीज़ में विस्फोट हो गया और सॉस आसानी से लीक हो गया। सॉस मेंरोटीउबलने की स्थिति तक पहुँच गया और पूरी चीज़ भड़क उठी।

ANKOऔर ग्राहक ने दुविधा को हल करने के लिए कुछ चीजें करने की कोशिश की: बेकिंग से पहले बन में एक छेद करना, त्वचा के आवरण की मोटाई बढ़ाना, कम सॉस, किण्वन समय को बढ़ाना, तापमान को संशोधित करना, अलग-अलग बेकिंग विधि का उपयोग करना आदि। ऐसा लग रहा था जैसे समस्या का समाधान कभी नहीं हो सकता. ग्राहक को भी आमंत्रित किया गयाANKOइस मुद्दे पर चर्चा करने के लिए उनकी खाद्य प्रयोगशाला में। इस मुद्दे को उठे हुए डेढ़ महीना हो गया, लेकिन बात नहीं बनी. "नेट" बनाने के बारे में क्या ख्याल है? ऊपर से कुछ पनीर छिड़केंरोटीपूरी चीज़ को एक साथ रखने के लिए?" और यह काम कर गया! दोनोंANKOकी टीम और ग्राहक रोमांचित थे।

ANKOदिखाया है कि वे केवल खाद्य मशीन निर्माता नहीं हैं; उनके 40 वर्षों के अनुभवी अनुभव ने उन्हें खाद्य नुस्खा, उत्पादन क्षमता, खाद्य बाजार की प्रवृत्ति और खाद्य मशीन अनुकूलन की परवाह किए बिना, आपकी अपेक्षा से अधिक प्रदान करने की अनुमति दी है।

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  • मुर्गी की टिकिया

अब भी,ANKOका ग्राहक अभी भी नियमित रखरखाव के लिए विभिन्न खाद्य मशीन घटकों को खरीदता है। वे सिर्फ खाद्य मशीनें बेचकर नहीं चले जाते; वे दिन के 24 घंटे पूरे समय रहते हैं। पके हुए ब्रेड के अलावागौमांस रोल, ग्राहक अपने जमे हुए खाद्य बाजार का विस्तार करने के लिए किमची और बीफ, चिकन और पनीर, काली मिर्च और पोर्क, पनीर और हैम, टमाटर और मशरूम सहित मांस रोल के विभिन्न स्वाद विकसित कर रहा है।

लेख अनुभाग

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