कैसे ANKO क्लाइंट के दिल को जीतने के लिए गौमांस रोल बनाने की मशीन और साथ ही पेशेवर समाधान प्रदान करता है
40 साल। 110 खाद्य मशीन के देश - ANKO
कैसे ANKO क्लाइंट के दिल को जीतने के लिए गौमांस रोल बनाने की मशीन और साथ ही पेशेवर समाधान प्रदान करता है 
40 साल पहले, जब ANKO ने अपनी खाद्य मशीन आपूर्ति व्यवसाय शुरू किया, तो उन्होंने विभिन्न आवश्यकताओं के साथ ऑर्डर स्वीकार किए और प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए सेवाओं के बाद सबसे अच्छा प्रदान किया। आज, भले ही वे 110 से अधिक देशों में खाद्य मशीन बेच चुके हैं, उनके सिद्धांत समान हैं। आप सोच रहे होंगे कि ANKO जर्मनी, जापान, इटली और स्विट्जरलैंड के अन्य प्रसंस्करण उपकरण निर्माताओं के साथ कैसे प्रतिस्पर्धा करता है, लेकिन अगर आप बारीकी से देखते हैं, तो यह समझना मुश्किल नहीं है।
कुछ साल पहले, मैकडॉनल्ड्स के एक खाद्य आपूर्तिकर्ता ने एक व्यापार शो में बेक्ड गौमांस रोल प्रसंस्करण उपकरण के लिए ANKO संपर्क किया था। यह मैकडॉनल्ड्स मेनू था; ब्रेडेड गौमांस रोल में सब्जी, सॉस और चंकी मांस होता है। भीतर बीफ़ स्टेक की उचित मात्रा नम और कोमल है, लेकिन एक अच्छा संतुलन बनाता है।
ANKO ने मानक प्रसंस्करण उपकरण का सुझाव दिया क्योंकि यह प्रत्येक विशेष स्टेशन में कार्यों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया था: आटा मिश्रण, भरने, भरने, रोलिंग, काटने और बनाने। उदाहरण के लिए पहला स्टेशन 25 * 3 सेमी के आकार के साथ आवरण बना रहा होगा; दूसरा स्टेशन 25 * 1.5 सेमी। सही आकार मिलने तक यह एक ही काम करता रहेगा।
खाद्य मशीन डिजाइन और आवरण बनाने की प्रक्रिया के बीच सहसंबंध
जब ANKO एक खाद्य मशीन डिजाइन करता है, तो खाद्य सामग्री के चरित्र का अध्ययन और उपयोग खाद्य मशीन के डिजाइन में किया जाता है। इस मामले में, आटा आटा गूंथने का यंत्र द्वारा बनाया जाने के बाद, आवरण कैसे बनता है यह अलग-अलग हो सकता है। खमीर युक्त आटा आटा एक रोलर द्वारा फ्लैट से बाहर लुढ़का हुआ है जो रोलर पिन के आंदोलन को अनुकरण करता है। यह आटा के किण्वन के दौरान जाली विनाश से बचने के लिए है। दूसरी ओर, भाप पे पका गुलगुला आटा आवरण एक अलग मशीन डिजाइन के साथ बनाया जाता है क्योंकि इसमें खमीर नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि किण्वन की आवश्यकता नहीं है।
मीट जैमिंग के लिए खाद्य मशीन समाधान
कुछ संचार के बाद, हमारी मशीन को अनुरोध के अनुसार संयंत्र में स्थापित किया गया था: 220V 60 हर्ट्ज, चौड़ाई 25 सेमी और पतले ब्रेड गौमांस रोल 3 सेमी। यह ऊपर और तेजी से चल रहा था। फिर भी, जब ग्राहक ने एक बेक्ड गौमांस रोल का काट लिया, तो मांस बहुत छोटा था। मांस के पेस्ट से ब्लॉक की अपेक्षा की जाती है, मांस का पेस्ट नहीं। समस्या को हल करने के लिए, ANKO ने भरने वाली मशीन के ब्लेड के बीच पिच को संशोधित किया और अंत में मांस के आकार को यथोचित रूप से रखने में सक्षम था।
जबकि मांस का आकार अपेक्षित आकार के साथ काटा गया था, दुर्भाग्य से, इससे जाम लग गया। पका हुआ बीफ धीरे-धीरे प्रवेश द्वार पर जमा हुआ, और गौमांस रोल या तो बहुत बड़ा या बहुत छोटा बना दिया गया था। ANKO ने कच्चे और छोटे गोमांस चूजों की सिफारिश की, लेकिन यह स्वीकार्य नहीं था, "हमें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि संदूषण से बचने के लिए गौमांस रोल को ओवन में रखने से पहले पूरी तरह से पकाया जाता है और गौमांस रोल प्रत्येक काटने में बीफ़ के टुकड़ों का पूरा आकार होना चाहिए क्योंकि यह कैसे है हम अपने भोजन का विपणन करते हैं। ”, ग्राहक ने दावा किया। अंत में, ANKO ने स्नेहक के रूप में अधिक सॉस जोड़ने की सिफारिश की। क्लाइंट की जरूरतों का त्याग किए बिना, ANKO इसे अंत में काम करने में सक्षम था।
खाद्य मशीन अनुकूलन - रोलर कटर
जब आवरण त्वचा का निर्माण होता है, तो भरना और रोल करना अगला कदम होता है। आवरण त्वचा को रोल करते समय, आटा त्वचा की दोहरी तह को रोकने के लिए जो असमान स्वाद का कारण बनता है, एक रोलर कटर अतिरिक्त आटा त्वचा को काटने के लिए सुसज्जित है। और कटे हुए आटे की त्वचा को निरंतर उपयोग के लिए एकत्र किया जाता है।
ब्रेडिंग गौमांस रोल की बर्स्टिंग सॉस
अंत में, ब्रेडेड गौमांस रोल को पहली बार ओवन में डाला गया था। हालांकि, पूरी बात विस्फोट हो गई और सॉस बस लीक हो गया। रोटी में सॉस उबलते बिंदु तक पहुंच गया और पूरी चीज को मिटा दिया।
ANKO और क्लाइंट ने दुविधा को हल करने के लिए कुछ चीजों की कोशिश की: बेकिंग से पहले गोखरू में एक छेद डालना, त्वचा के आवरण की मोटाई बढ़ाना, कम सॉस, लंबे समय तक किण्वन का समय, तापमान को संशोधित करना, विभिन्न पाक विधि का उपयोग करना, आदि। समस्या कभी हल नहीं हो सकी। ग्राहक ने इस मुद्दे पर चर्चा करने के लिए ANKO को अपनी फूड लैब में आमंत्रित किया। इस मुद्दे को उठे डेढ़ महीने हो चुके थे, लेकिन कुछ भी काम नहीं आया। "कैसे" नेट "बनाने के बारे में? पूरी चीज़ एक साथ रखने के लिए रोटी ऊपर कुछ पनीर छिड़कें?" और यह काम किया! ANKO की टीम और ग्राहक दोनों रोमांचित थे।
ANKO ने दिखाया है कि वे न केवल एक खाद्य मशीन निर्माता हैं; उनके 40 वर्षों के अनुभवी अनुभव ने उन्हें आपकी अपेक्षा से अधिक प्रदान करने की अनुमति दी है, भले ही खाद्य नुस्खा, उत्पादन क्षमता, खाद्य बाजार की प्रवृत्ति और खाद्य मशीन अनुकूलन।
अब भी, ANKO के ग्राहक अभी भी नियमित रखरखाव के लिए विभिन्न खाद्य मशीन घटकों की खरीद करते हैं। वे सिर्फ खाद्य मशीन बेचते हैं और छोड़ते नहीं हैं; वे पूरे दिन 24 घंटे रहते हैं। बेक्ड ब्रेडेड गौमांस रोल अलावा, ग्राहक अपने जमे हुए खाद्य बाजार का विस्तार करने के लिए मीट रोल के विभिन्न स्वाद विकसित कर रहे हैं, जिनमें किमची और बीफ, चिकन और पनीर, काली मिर्च और पोर्क, पनीर और हैम, टमाटर और मशरूम शामिल हैं।
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