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El hojaldre se elabora con masa envuelta en mantequilla. A través del proceso de laminado, se convierte en un mayor número de capas sucesivas. Según un libro tradicional francés, una persona llamada Claude Gelée fue la primera en realizar este tipo de capas.Panporque su padre enfermo en el siglo XVII. Ahora el hojaldre es muy popular en todo el mundo.
El hojaldre es un hojaldre ligero, hojaldrado, sin levadura, que contiene varias capas de grasa y que se encuentra en estado sólido a 20°C (68°F). En forma cruda, el hojaldre es una masa que se unta con grasa sólida y se dobla y extiende repetidamente y se utiliza para producir los pasteles antes mencionados. A veces se le llama "masa de agua" o detrempe.
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Wraps & rolls machine
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