Anko Food Machine Co., Ltd.

どうやってANKOビーフロール製造機を提供し、顧客の心をつかむ専門的なソリューションも提供します

40年。110 か国の食品機械 –ANKO

ANKOの食品製造装置は 110 か国以上に販売されています。最高の取引を得るために今すぐお問い合わせください!

  • ビーフロール、ビーフロールハン
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どうやってANKOビーフロール製造機を提供し、顧客の心をつかむ専門的なソリューションも提供します

2017 年 10 月 30 日

40年前、そのときANKO食品機械の供給事業を開始し、競争力を維持するためにさまざまな要件の注文を受け入れ、最高のアフターサービスを提供しました。現在、同社は食品機械を 110 か国以上に販売していますが、その原則は変わっていません。どうやってANKOは、ドイツ、日本、イタリア、スイスの他の加工装置メーカーと競合していますが、よく見てみると、理解するのはそれほど難しいことではありません。

数年前、マクドナルドの食品サプライヤーからアプローチがありました。ANKO展示会でのベイクドビーフロール加工装置用。それはマクドナルドのメニューでした。パン粉をまぶしたビーフロールには、野菜、ソース、分厚い肉が含まれています。適度な量のビーフステーキはしっとりと柔らかく、しかしバランスが取れています。

ANKOこれは、生地の混合、フィリングの製造、充填、圧延、切断、成形などの各特定のステーションでのタスクを完了するように設計されているため、標準的な加工装置を提案しました。たとえば、最初のステーションでは 25*3 cm のサイズの包装紙を作成します。2番目のステーション25×1.5センチメートル。適切なサイズに達するまで同じことを繰り返します。

食品機械の設計と包装紙製造プロセスの相関関係

いつANKO食品機械を設計する場合、食品成分の特性が研究され、食品機械の設計に使用されます。この場合、生地ミキサーで生地を作った後、ラッパーの形成方法が異なる場合があります。イーストを含んだ小麦粉生地をローラーピンの動きを模したローラーで平らに伸ばします。生地の発酵中の格子の破壊を避けるためです。一方で、餃子生地の包み紙は、酵母を含まないため、異なる設計の機械で作成されます。つまり、発酵が必要ありません。

肉詰まりのための食品機械ソリューション

いくつかのコミュニケーションの後、当社の機械は要求どおりに工場に設置されました。220v 60 ヘルツ、幅 25 cm、薄さ 3 cm のパン粉をまぶしたビーフロールです。起動も早くなりました。しかし、クライアントが焼きビーフロールを一口食べたとき、肉は小さすぎました。ミートペーストではなく、ビーフキューブのブロックが期待されていました。問題を解決するには、ANKO充填機のブレード間のピッチを変更し、最終的に肉のサイズを適度に大きく保つことができました。

肉のサイズは想定通りにカットできましたが、残念ながら詰まりを起こしてしまいました。調理済みの牛肉が入り口に徐々に蓄積され、ビーフロールは大きすぎたり小さすぎたりします。ANKO生の小さめの牛肉の塊を推奨しましたが、それは受け入れられませんでした。「汚染を避けるために、オーブンに入れる前に牛肉が完全に調理されていることを確認する必要があり、ビーフロールの一口ごとにフルサイズの牛肉が含まれている必要があります。私たちの食べ物を売り込んでください」とクライアントは主張した。最後に、ANKO潤滑剤としてソースを追加することをお勧めします。クライアントのニーズを犠牲にすることなく、ANKO最終的には機能させることができました。

食品機械のカスタマイズ – ローラーカッター

ラッパーの皮が形成されたら、次のステップは充填と巻きです。皮を転がす際、味のムラの原因となる生地の皮の二重折りを防ぐため、余分な皮をカットするローラーカッターを装備しています。そして、切り取られた生地の皮は回収され、継続的に使用されます。

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パン粉ビーフロールのはじけるソース

ビーフロール
その上にチーズをふりかけたハンソース漏れを防ぐネットになります

最後に、パン粉をまぶしたビーフロールを初めてオーブンに入れました。しかし、全体が破裂してソースが漏れてしまいました。中のソースは、ハン沸点に達して全体が噴火した。

ANKOそしてクライアントはジレンマを解決するためにいくつかのことを試みました。焼く前にバンズに穴を開ける、皮の皮の厚さを増やす、ソースの量を減らす、発酵時間を延長する、温度を変更する、異なる焼き方を使用するなどです。問題は決して解決できませんでした。クライアントも招待してくれましたANKOこの問題について話し合うために食品研究所に行きます。問題が発生してから 1 か月半が経過しましたが、何も解決しませんでした。「網」を作ってみませんか?その上にチーズをのせて、ハン全体をまとめるには?」そしてそれはうまくいきました!両方ともANKOのチームとクライアントは大喜びでした。

ANKOは、自社が単なる食品機械メーカーではないことを示しました。40 年にわたる経験豊富な経験により、食品レシピ、生産能力、食品市場の傾向、食品機械のカスタマイズに関係なく、期待以上のものを提供することができました。

  • ビーフロール
  • チキンロール

今でも、ANKOさんのクライアントは今でも定期メンテナンスのためにさまざまな食品機械のコンポーネントを購入しています。彼らは食品機械を売って去っていくだけではありません。彼らは一日24時間ずっと滞在します。パン粉をまぶして焼いたビーフロールとは別に、クライアントは冷凍食品市場を拡大するために、キムチ&ビーフ、チキン&チーズ、黒胡椒&ポーク、チーズ&ハム、トマト&マッシュルームなど、さまざまなフレーバーのミートロールを開発してきました。

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食品加工装置単体から生産ラインの設計・製造まで、ANKOのエンジニアリング チームは、食品ビジネスの収益性を確保するために常に革新的なデザインを考案してきました。から受け取ったベーカリー機器ANKOコスト効率を追求し、生産能力も高い。

ANKO高度な技術と40年の経験を活かし、高品質の産業用食品加工装置をお客様に提供してきました。ANKOそれぞれの顧客の要求が確実に満たされるようにします。

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