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पफ पेस्ट्रीआटा लपेटे हुए मक्खन से बनाया जाता है। शीटिंग प्रक्रिया के माध्यम से, यह क्रमिक परतों की एक बड़ी संख्या बन जाती है। पारंपरिक फ्रांसीसी पुस्तक के अनुसार क्लॉड गेली नामक व्यक्ति ने सबसे पहले इस प्रकार की परतें बनाईंरोटीक्योंकि 17वीं सदी में मेरे पिता बीमार थे। अब,पफ पेस्ट्रीपूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है.
पफ पेस्ट्रीएक हल्की, परतदार, अखमीरी पेस्ट्री है जिसमें वसा की कई परतें होती हैं जो 20°C (68°F) में ठोस अवस्था में होती हैं। कच्चे रूप में,पफ पेस्ट्रीएक आटा है जिसे ठोस वसा के साथ फैलाया जाता है और बार-बार मोड़ा और लपेटा जाता है और उपरोक्त पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे कभी-कभी "पानी का आटा" या डेट्रेम्पे भी कहा जाता है।
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Wraps & rolls machine
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